Fileja

Fileja netiek dalīta, vienas filejas svars ~2,2 – 3,1 kg

Iepakojumā 1 gab.

Cena: 33.00 eur/kg

Produkta apraksts

Izteikti mīksts gabals! Prime cut.

Citur pasaulē saukta arī šādi – tenderloin, kā arī short tenderloin, filet mignon, tournedos, chateaubriand, tenderloin medallions, filet de bœuf, вырезка u.c. (latīniski liellopam – Psoas major)

Mazs video ieteikums – ko var darīt ar visu fileju, kas der steikiem, kas tartaram / carpacio:

Nogatavinot vakuumā (wet-aged), piemērota grilēšanai, steikiem, cepšanai uz pannas, kā arī svaigā veidā, – tartaram vai carpacio. Filejas vērtīgākā daļa ir tās vidusdaļa.

Ja antrekots (ar vai bez kaula) ir sātīgs steiks kārtīgai maltītei, tad fileja būs ļoti piemērota vieglām un nesteidzīgām maltītēm, kopā ar labu sarkano vīnu izbaudot tās maigo tekstūru! Fileja gatavojas ātri un viegli. Tā būs pareiza izvēle, ja vēlies, ko īpašu!

<