RIB steiks ar kaulu

Alternatīvie nosaukumi: Rib-Eye steak, Rib steak, Cowboy steak, Scotch filet.

Gabali sagriezti steika biezumā, ar kauliņu (bez “cepurītes”) – ~2 -3 cm.

Iepakojumā 2 gab.

Lielākie gabali iepakojumā pa 1 gab.

Cena: 20.00 eur/kg

Produkta apraksts

Piemērots gan grilēšanai, gan cepšanai pannā, krāsnī.

Nogatavināts vakuumā (wet-aged), šis būs labs risinājums gardai maltītei – pareizi pagatavotam steikam!

Derēs ātrai pagatavošanai – grilēšanai, cepšanai pannā vai cepeškrāsnī. Tas nav jāsutina vai jāvāra.

Lai arī pagatavot var ātri, ir jāņem vērā, ka biezākie gabali ir jācep ilgāk. Vispirms, kārtīgi uzkarsētā pannā, steiku no abām pusēm apcep (apbrūnina). Apcepšana augstā temperatūrā ir nepieciešama, lai izveidotos “garoziņa”, kas neļautu iztecēt gaļas sulai. Līdz vēlamajai gatavībai, steiku turpina cept pie zemākas temperatūras vai arī cepeškrāsnī apm.10-12 minūtes, uzliekot pa virsu pikucīti sviesta un rozmarīna zariņus. Neaizmirstiet, gaļu pēc cepšanas vēl “atpūtināt” 12 minūtes.

Piemērots sātīgai maltītei!

 

 

<